Omena-päärynäpiirakka / Apple-Pear Pie

Pyöräytin tänään tätä helppotekoista ja ihanan mehevää piirakkaa. Ohjeen löysin Hellapoliisilta, kopsaan reseptin tähän suoraan hänen sivuiltaan.
Tarjosin piirakkaa vaniljalla maustetun vispin kanssa :) Nam!

In English: I made this easy and delicious Apple-Pear Pie today. Served it with vanilla flavored whipped cream.

Omena-päärynäpiirakka

Pohja:
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl öljyä
3/4 dl maitoa

Pinnalle:
20 g voita tai margariinia
2-3 omenaa
1 päärynä
2 tl kanelia
ripaus inkivääriä
3/4 dl siirappia/Muscovado-sokeria tai fariinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä lopuksi öljy ja maito.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20-24 cm.

Kuori ja kuutioi pieneksi omenat ja päärynä. Kuullota hedelmiä kuumassa pannussa rasvassa muutama minuutti. Lisää joukkoon kaneli, inkivääri ja siirappi, kiehauta.

Lusikoi täyte pohjataikinan päälle kauttaaltaan.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

M xx

Äitienpäiväkakku ja testausta

Kuvassa meidän tämänvuotinen äitienpäiväkakku eli epäonnistuneen hyydykekakun tilalle pikaisesti leipastu Brita-kakku =)
Samalla testailen puhelimella postaamista tänne blogiin, toivottavasti onnistuu :D

Pikkumies 15 vee! / Lil Man's 15!

Minun "pikkumieheni" täytti jo 15! Juhlia vietettiin synttäripäivänä eli viime sunnuntaina.
Tarjolla oli...

• kakkua maitosuklaa-daim täytteellä
• bounty-palleroita
• suklaakeksejä
• turkinpippurimarenkeja
• lohi-minimuffinsseja
• suklaapiirakkaa

 

In English: My lil man turned 15 last Sunday! All the sweets were requested by the birthday boy and included: Cake with milk chocolate-daim filling, chocolate chip cookies, bounty balls, turkish pepper meringues, brownies and mini muffins with salmon.

M xx

Omenapiirakkaa / Apple Pie

Näin joskus viime vuoden puolella, täällä, kuvan omenapiirakasta johon omenat oli aseteltu kauniisti ruusujen muotoon. Minusta piirakka näytti upealta ja päätinkin silloin kokeilevani samaa seuraavaan omenapiirakkaani. Tässä on siis minun versioni tästä ruusuisesta omenapiirakasta :)
Itse piirakkaohjeen löysin Mansikkamäen Ebeltä täältä. Lisään ohjeen myös tähän, oli nimittäin sen verran hyvää, että tulee tehtyä uudelleen =)


Perinteinen rahka-omenakakku


Pohja:
100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 prk maitorahkaa (yhteensä 500 g)
2 dl kuohukermaa
2 rkl perunajauhoja
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
puolen sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
3-4 omenaa (kuorittuna) ja sokeria + siirappia

1. Valmista pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään. Kaada vuokaan. Lado omenanaviipaleet täytteen päälle (minä vuolin kuorimaveitsellä suikaleita omenista ja asettelin ne täytteen päälle ruusujen muotoon). Sirota päälle kanelia ja sokeria (käytin vähän sokeria ja lisäksi siirappia).
3. Paista 175 asteessa n.50 min tai kunnes on kypsä. Anna jäähtyä kylmäksi ja irrota vasta sitten vuoasta.


In English: I found a beautiful apple pie a while back from this blog here. I been wanting to try something similar and finally got around to do it. So this here is my version of that pretty pie =)

M xx

Porkkanakakkua / Carrot Cake

Jostakin kumman syystä tänään halutti kamalasti porkkanapiirakkaa ja sitähän täytyi tietenkin pyöräyttää.
Löysin ohjeen Martoilta täältä, jätin jauhetun neilikan pois ja lisäsin joukkoon ruokalusikallisen kaardemummaa. Piirakasta tuli todella mehevää ja pehmeää. Ripottelin kuorrutuksen päälle vielä Wiener Nougat Crushia kun mantelirouhetta ei kaapista löytynyt  =)

Alla ohje sellaisena kuin minä sen tänään toteutin...

Porkkanakakku

POHJA:
6 munaa
4,5 dl sokeria
6 dl jauhoja
1 rkl (=3 tl) leivinjauhetta
1 rkl (=3 tl) soodaa
1 rkl (=3 tl) kanelia
1 rkl (=3 tl) vanilliini/vaniljasokeria
1 rkl kaardemummaa
3/4 dl öljyä (rypsi/auringonkukka/muu miedon makuinen)
9 dl porkkanaraastetta
 
KUORRUTUS
 
"Runsas pehmeähkö kuorrutus":
100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 8 dl tomusokeria
4 tl vanilliini/vaniljasokeria
Nosta kuorrutusrasvat pöydälle lämpiämään pohjan teon ajaksi.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Leivinpaperoi uunipannu.
Sekoita jauhot, kohotusaineet ja mausteet.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahtoon jauhoseos varovaisesti sekoittaen (miel. siivilän läpi).
Kääntele öljy jauhoseokseen.
Lisää porkkanaraaste ja kääntele varovaisesti sekaisin.
Kaada uunipannulle ja paista 30-40 minuuttia uunin keski/alatasossa. (30 minuuttia riitti)
Nosta kakku jäähtymään.

Tee kuorrutus: sekoita rasvat keskenään ja jos käytät vanilliinisokeria, sekoita se rasvaan. Siivilöi sekaan vähän kerrallaan tomusokeri (ja jos käytät aitoa tomusokerimaista vanilliinisokeria, niin se myös), sekoita tasaiseksi.

Jos pelti ei mahdu jääkaappiin, kannattaa tässä vaiheessa leikata kakkupohja kahtia ja laittaa puolikkaat vaikka leikkuulaudoille. Sitten kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja kakku jääkaappiin tekeytymään.


In English: Today I suddenly got a craving for carrot cake so of course I had to make some. This turned out delicious!


M xx

Älyhyvä Suklaakakku

Suklaakakku kokeilut jatkuvat =)

Tästä suklaakakusta tuli ehdottomasti minun suosikkini!
Resepti on jälleen kerran erittäin helppo ja se löytyi täältä
Tein kakun ohjeen mukaan, käyttäen tavallista kaakaojauhetta ja lisäsin mukaan noin 1/4 levyä rouhittua Fazerin sinistä. Kakku maistuu upealta sekä hieman jäähtyneenä että jääkaappikylmänä.

Helppo ranskalainen mutakakku

200g voita tai margariinia
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl leivonta- tai 1½ dl tavallista kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 dl kermaviiliä
rouhittua tummaa suklaata maun mukaan

Sulata voi/margariini.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada leivinpaperilla vuorattuun TAI voideltuun (pyöreään) vuokaan.
(Käytin 20cm irtopohjavuokaa)

Paista 200 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.  
Huom! Kakku voi vielä tuntua raa'alta mutta se jähmettyy jäähtyessään.


M xx

Black Bomb-suklaapiirakka (munaton ja maidoton)

Suklaapiirakka kokeilut jatkuvat! =)

Mieheni on suklaaholisti ja sehän antaakin minulle hyvän syyn testailla erilaisia suklaakakku ja -piirakka ohjeita. Pari iltaa sitten suklaahammasta kolotti taas, mutta kananmunia ei talosta löytynyt. Ei auttanut kuin etsiä munattomia ohjeita netistä ja löysinkin tämän helpon ohjeen Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie blogista 

SUKLAAPIIRAKKA "BLACK BOMB"  (1 uunipelti)

8 1/4 dl vehnäjauhoja
5 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa                       
2 tl soodaa
6 rkl kaakaojauhetta

2 rkl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
n.1,2 dl öljyä
n. 5 1/2 dl vettä

Sekoitetaan ensin jauhot,sokeri,suola,sooda ja kaakao. Sitten lisätään etikka,
vaniljasokeri, öljy ja vesi ja sekoitetaan. Paistetaan 200 astetta n. 35 min.

Kuorrutus (lämpimälle pinnalle)
50 g sul. margariinia
1/2 dl kahvia
1 pkt (n.250 g) tomusokeria
3 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutteen ainekset sekoitetaan yhteen ja levitetään vielä hieman lämpimän piirakan päälle.

Nam!

M xx

Suklaapiirakka

Todella (todella!) hyvä resepti jolla tulee ihanan makuista ja mehevää piirakkaa. Ohjeen löysin Kotikokki sivustolta täältä.

Nam!


M xx

Runebergin torttuja

Viime viikonloppuna tekasin vihdoin ja viimein ensimmäiset Runebergin torttuni! Olin jostain syystä aina luullut, että niihin tulee jotain erikoisempaa tai ne ovat jotenkin vaikeita tehdä...mistähän tämäkin harhaluulo on tullut =)

Ostin silikonisen vuoan torttuja varten joskus alennusmyynneistä ja ihan kivoja torttuja sillä tulikin. Ohjeen löysin Mantelin Kakkuja blogista - suurkiitos sinne ihanasta ohjeesta! Suosittelen!
Täytyy varmaan tekaista näitä lisää lauantaiksi :)

M xx

Unelmainen banaani-suklaakakku

Pari banaania tummeni kulhossa uhkaavaa vauhtia eli jotain oli tehtävä ja pian! ;)
Onneksi löysin tämän uskomattoman helpon reseptin. Taikinan tekoon et tarvitse kuin kaksi kulhoa, yhden kuiville aineille ja toisen "märille".
Kakku on ihanan kostea ja mehevä ja tein sen päälle vielä vaahdotetun suklaaganachen.

Banaani-suklaakakku

4 3/4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 3/4 dl kaakaojauhetta
1 ½ tl soodaa
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 isoa kanamunaa
3 banaania
2 1/3 dl lämmintä vettä
1 dl maitoa
1 dl auringonkukkaöljyä (muukin käy)
1 ½ tl vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 180 asteiseksi ja laita ritilä uunin keskitasolle. Voitele noin 30cm x 20cm kokoinen vuoka.

Sekoita kuivat aineet yhteen ensimmäisessä kulhossa. Toisessa kulhossa sekoita vispilällä kanamunat, murskatut banaanit, vesi, maito, öljy ja vaniljaesanssi. Yhdistä kaatamalla märkä seos kuiviin ainesiin ja sekoita kunnes kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet yhteen. Taikinasta tulee melko löysää.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 40-50 minuuttia tai kunnes hammastikku pysyy testattaessa puhtaana.

Suklaaganache

230g suklaata
2 dl kuohukermaa
1 rkl margariinia

Paloittele suklaa kuumaa kestävään syvään astiaan. Lämmitä kerma ja margariini keskilämmöllä kattilassa lähes kiehuvaksi, mutta ole tarkkana, ettei kerma kiehu.
Kaada kuuma kerma-voi seos suklaan päälle ja odota 5 minuuttia. Sekoita sitten kerma ja sulannut suklaa tasaiseksi seokseksi ja jätä jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt vispaa se kuohkeaksi.

Ja ei ku naattimaan! =)


M xx

Kookos-Toscapiirakka

Viime lauantaina tuli tekaistua tällaista ihanaa kookos-toscapiirakkaa viemisiksi kyläpaikkaan.  Aloittaessani leipomista tarkoitukseni oli tehdä tavallista toscapiirakkaa. Kurkattuani kaappiin ja huomattuani, että mantelilastuja ei olekaan tarpeeksi, muuttui suunnitelmat ja siitä tulikin kookos-toscapiirakka =)

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
100 g sulatettua margariinia
2 dl maitoa
3½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
n. ½ -1 dl kookosjauhetta (voi korvata ½ dl vehnäjauhoja)

Kuorrutus:
150 g margariinia
1 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa
1 pss (100g) mantelilastuja
1 pss (100g) kookoshiutaleita

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva, maito ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200-asteisessa uunissa puolikypsäksi noin 10 minuuttia.


2. Mittaa kuorrutusainekset kattilassa ja kiehauta. Kaada seos puolikypsän kakkupohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Kypsennä uunissa, kunnes kuorrutus on kauniin kullanruskea eli noin 10-15 minuuttia.

Tässä vielä piirakka valmiiksi pakattuna :)

Pitää vielä laittaa kuva minun uudesta söpöstä nuolijasta jonka ostin Piece of Cake:stä <3

Makiaa loppuviikkoa!

M xx

Crunchy Roll

Eilen piti päästä pyöräyttään jotain hyvää ja pienen pähkäilyn jälkeen päädyin pikaiseen kääretorttuun. Crunchy roll nimen keksin tortun ihanasta täytteestä, jonka tein vaniljatuorejuustokreemistä ja wiener nougatista. Sipaisin kääretortun pintaan ensin vähän mansikkahilloa ja sitten kunnon kerros kreemiä. ;)

Kääretorttupohja:
4 kanamunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää vaahtoon varovasti sekoitellen. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 225 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

Kreemi:
En mittaillut mitään näistä eli ovat kaikki NOIN mittoja =)
200g pehmeää margariinia
puoli pakettia tomusokeria
100g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta
½ - 1 dl Wiener nougat crushia

Sekoita monitoimikoneessa pehmeä margariini ja tomusokeri. Sekoita keskiteholla pari minuuttia ja lisää tuorejuusto ja vaniljakreemi. Jatka sekoittamista vielä pari minuuttia, hiljennä sitten tehoa ja lisää joukkoon wiener nougat.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ohut kerros mansikkahilloa ja lisää päälle kreemi. Kääri levy rullalle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla!
Omani koristelin pelkästään juoksevalla hunajalla ja Wiener nougat crushilla :)


M xx

Brownies + Cookie Dough = Heaven

Brownies?
...
Keksejä?
...
Brownies?
...
Entäpä jos ne yhdistäisi = yksi parhaimmista ideoista, joista olen koskaan kuullut!

Tehtyäni ristiäispikkuleivät + hieman ylimääräisiä kotiin (niistä lisää seuraavassa postauksessa), jäi minulla keksitaikinaa vielä melko reilusti ja ajattelinkin paistaa lisää keksejä jonakin toisena päivänä. Kurkattuani eilen jääkaappiin, oli taikinakulho tyhjentynyt yllättävän nopeasti (jostain kumman syystä =D). Eli....jotain oli tehtävä ja pian jos vielä aioin ehtiä jotain saada taikinasta leivottua!
Tämä resepti on ollut kokeiltavien listalla toooooodella kauan ja nyt vihdoin pääsin sitä kokeilemaan. Ehdottomasti tulen tekemään uudelleen ja tästä lähtien keksitaikinaa tehdään aina "vahingossa" liian paljon!

Tämän brownie ohjeen olen löytänyt joskus joltain amerikkalaiselta sivulta ja siihen oli muistaakseni käytetty suklaapikkuleipätaikinaa, mutta koska minulla oli vaniljakeksitaikinaa, niin minä käytin sitten sitä ja hyvää tuli! Eli tähän ohjeeseen voi käyttää keksitaikinaa ihan oman maun mukaan.

Keksitaikinabrownies

Brownie kerros

3/4 kuppia (1 3/4 dl)  jauhoja
2/3 kuppia (1 2/3 dl) kaakaojauhetta
1/4 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2 kuppia (4 3/4 dl) sokeria
1 kuppi (250g) voita tai margariinia
4 kanamunaa, vatkattuna
2 tl vaniljauutetta (itse käytin Städterin vaniljapastaa, jonka ostin Piece of cake-kaupasta täältä Oulusta)
1/2 kuppia (reilu dl) suklaapaloja




1. Lämmitä uuni 175°C. Voitele noin 20cm x 30cm vuoka.

2. Browniesia varten sulata margariini kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sokeri ja kaakao, sekoita hyvin ja ota kattila pois lämmöltä. Anna jäähtyä hetkisen ja lisää joukkoon munat ja vaniljauute. Yhdistä jauhot, suola ja sooda ja sekoita taikinaan ja lisää lopuksi suklaapalat. Kaada voideltuun vuokaan.

4. Lisää keksitaikinaa brownietaikinan päälle joko käsin tai kahdella teelusikalla. Taikinaa saa laittaa reilusti! Paina keksitaikinaa kevyesti syvemmälle.

5. Paista noin 40-50 minuuttia tai niin kauan kunnes hammastikku pysyy kokeiltaessa lähes puhtaana. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista! Tiedän, että odottaminen ei tule olemaan helppoa, mutta varmasti sen arvoista.

Nom Nom!

M xx

Vadelma-toffee juustokakku

Mulla on ollut jo jonkin aikaa useampi paketti Philadelphia-tuorejuustoa jääkaapissa odottamassa, että saan niistä jotain tehtyä. Eilen sitten vihdoin sain makoisan toffee-vadelma juustokakun jääkaappiin hyytymään.
Suoraa reseptiä en keneltäkään tähän ottanut, vaan käytin sitä kuuluisaa mutu-tuntumaa =D
Idea kakkuun kyllä lähti jo viime viikolla Kinuskikissan ihanasta kinuski-vadelmaihanuudesta.

Alla oleva ohje tosiaan muokkailtu sen mukaan mikä hyvältä kuulosti :)

Vadelma-toffee juustokakku

Pohja:
1 pkt (400g) Digestiveä
100 g  sulatettua margariinia

Täyte:
2 pkt Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
1 purkki maitorahkaa
1 purkki Flora vispiä
1 tlk kondensoitua maitoa
5 liivatelehteä
½ dl vettä
250 g tuoreita vadelmia

Valmista ensin toffee. Tällä kertaa valmistin toffeen mikrossa täydellä teholla noin 6 minuuttia, sekoitellen aina noin puolen minuutin välein. 
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele tasaisesti leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. Käytin 25cm vuokaa, mutta keksimuru riittää hieman isompaankin.

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Vispaa Flora vispi ja sekoita joukkoon maitorahka ja tuorejuustot. Lisää jäähtynyt toffee. Kiehauta vesi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää liivatteet täytteeseen ohuena norona koko ajan sekoittaen.

Kaada puolet täytteestä pohjan päälle ja laita päälle noin puolet vadelmista. Lisää loput täytteestä ja asettele loput vadelmat päälle. Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia.
Koristele ennen tarjoilua esimerkiksi suklaalla tms.

Ja ei kun naattimaan! :)

M xx

Eka / Rocky Road Brownies

Tästä se nyt sitten alkaa, minun pitkäaikainen haaveeni avata oma leivontablogi!
Lisäilen hiljalleen myös kuvia aikaisemmin tekemistäni kakuista, kekseistä jne. 

Tänään kuitenkin piti saada jotain makiaa ja olen halunnut jo pitemmän aikaa kokeilla Rocky Road browniesia. :) Ensi kerralla paistan pienemmässä astiassa niin brownie osasta tulee hieman paksumpaa.
Ohjeen löysin täältä

Ihanat vuoat, joissa browniesit ovat, olivat osa mahtavan suurta tuliaispakettia jonka sain serkultani Japanista - Suuri kiitos vielä tämänkin kautta!  <3