Broilerilihapullat

Minulla ei ole ollut tapana lisäillä ruokaohjeita tänne blogiini, mutta näistä broilerilihapullista tuli niin hyviä, että ohje on saatava muistiin.

Broilerilihapullat (noin 50 kpl)


800g broilerin jauhelihaa
2 dl korppujauhoja
1 prk kermaviiliä
2 dl vettä
3-4 valkosipulinkynttä
1 tl currya
1 tl aromisuolaa
1 tl suolaa
½ tl valkopippuria
2 dl emmental juustoraastetta
2 munaa


Kaada korppujauhot ja mausteet kulhoon. Lisää kermaviili ja vesi ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon pieneksi silputut valkosipulinkynnet ja juustoraaste.  Lopuksi lisää mukaan jauheliha ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile taikinasta lihapullia ja paista uunissa leivinpaperilla peitetyllä pellillä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Itse käänsin lihapullat noin 20 minuutin jälkeen.

Voit vaihtoehtoisesti tehdä myös pihvejä tai esim. kepakoita. Nämä voi myös paistaa pannulla.


M xx

Älyhyvä Suklaakakku

Suklaakakku kokeilut jatkuvat =)

Tästä suklaakakusta tuli ehdottomasti minun suosikkini!
Resepti on jälleen kerran erittäin helppo ja se löytyi täältä
Tein kakun ohjeen mukaan, käyttäen tavallista kaakaojauhetta ja lisäsin mukaan noin 1/4 levyä rouhittua Fazerin sinistä. Kakku maistuu upealta sekä hieman jäähtyneenä että jääkaappikylmänä.

Helppo ranskalainen mutakakku

200g voita tai margariinia
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl leivonta- tai 1½ dl tavallista kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 dl kermaviiliä
rouhittua tummaa suklaata maun mukaan

Sulata voi/margariini.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada leivinpaperilla vuorattuun TAI voideltuun (pyöreään) vuokaan.
(Käytin 20cm irtopohjavuokaa)

Paista 200 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.  
Huom! Kakku voi vielä tuntua raa'alta mutta se jähmettyy jäähtyessään.


M xx

Pienet Jauhelihapiiraat

Eilen illalla piti jotakin päästä leipaseen ja koska ruoalta oli jäänyt vähän perunamuusia, päätin sen hyödyntää tällaisiin pieniin piiraisiin. Hyviähän nämä olivat ja enemmänkin olisi varmasti mennyt =)
Piiraan seurana lautasella salaattia, tomaattia, peperonia ja kotitekoista tsatsikia...Om Nom Nom! Lisään tsatsikin ohjeen tänne myöhemmin.

Pohjan aineita en hirveän tarkasti mittaillut, mutta laitan tänne muistiin, koska haluan kokeilla joskus uudestaan hih!

Piirakkapohja (5kpl pieniä piiraita tai n. 24cm vuoka)

n. 50g pehmeää voita
n. 2½ - 3 dl vehnäjauhoja
n. 2 dl kylmää perunamuusia

Sekoita voi ja jauhot keskenään. Lisää muusi ja sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa taikina voideltuihin vuokiin (tai vaihtoehtoisesti yhteen isompaan) ja painele vuoan pohjalle ja reunoille.
Valmista täyte.

Täyte

300g jauhelihaa
1 sipuli
1 dl kevätsipulin vartta
2 valkosipulin kynttä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
2 dl kermaa
1 kananmuna
emmental juustoraastetta

Ruskista jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Mausta seos ja sekoita joukkoon silputtu kevätsipuli.
Täytä piiraat ja peitä ne juustoraasteella. Sekoita kerma ja kananmuna ja kaada tasavertaisesti kaikkiin vuokiin.
Paista 200 asteessa noin 20-25 min.

Alla vielä kuva vanhoista ihanista piirakkavuoistani, joiden läpimitta on 10cm.  :)

M xx

Bountypallerot

Olen vannoutunut kookoksen fani ja kun tämä ohje tuli vastaan tiesin, että näitä on kokeiltava ja pian! Lempisuklaani on ehdottomasti Bounty ja näistä tulikin todella saman makuisia.
Ohjeen löysin täältä

Bountypallerot

50g voita
½ dl siirappia
½ dl tomusokeria
2 dl kermaa
1 pss kookoshiutaleita (200g)
200g maitosuklaata
nonparelleja tms. koristeluun

Sekoita kattilassa voi, siirappi, tomusokeri ja kerma. Anna kiehua hiljalleen 5-8 minuuttia kunnes seos paksuuntuu. Lisää joukkoon kookoshiutaleet ja anna seoksen jäähtyä.
Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja laita ne leivinpaperille. Jäähdytä palleroita kylmässä vähintään tunti.
Sulata suklaa ja dippaa pallerot sinne. Laita kuorrutetut pallerot takaisin leivinpaperin päälle ja koristele halutessasi nonparelleilla tms. Anna jähmettyä kylmässä.
Säilytä kylmässä.


Voi että on hyviä! Nam!


M xx

Macarons

Ihka ekat macaronsini! Hih!
Ewelyniltä löytyi helppo ohje täältä ja pakkohan sitä oli eilen alkaa kokeileen. Kauppaan en erikseen lähtenyt tarvikkeita hakemaan ja niinpä se näkyykin macaroneissa. Mantelijauhe, jota kotoa löytyi, ei ollut puhdasta vaaleaa vaan siinä oli tummia paloja (mantelin kuoresta ymmärtääkseni). Siitä syystä valmiissa macaroneissa näkyykin tuollaisia tummia pisteitä. Hieman ovat myös vaaleampia tässä kuvassa kuin mitä luonnossa ovat. Täytteenä käytin omenamarmeladia ja oikein hyviä näistä kyllä tulikin ja muotoonkin olen tyytyväinen näin ekakertalaisena =)

Macarons

100g mantelijauhetta
110g kananmunan valkuaista (noin 3kpl)
200g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta ja makuainetta tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri.  Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää. (itse lisään tässä vaiheessa mahdollisen väriaineen). Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.

Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisialtaan noin 2cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten, ja anna sen jälkeen niiden levätä noin tunnin verran.

Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan =) Kuoret käy hyvin pakastaa ja täyttää myöhemminkin.

M xx

Black Bomb-suklaapiirakka (munaton ja maidoton)

Suklaapiirakka kokeilut jatkuvat! =)

Mieheni on suklaaholisti ja sehän antaakin minulle hyvän syyn testailla erilaisia suklaakakku ja -piirakka ohjeita. Pari iltaa sitten suklaahammasta kolotti taas, mutta kananmunia ei talosta löytynyt. Ei auttanut kuin etsiä munattomia ohjeita netistä ja löysinkin tämän helpon ohjeen Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie blogista 

SUKLAAPIIRAKKA "BLACK BOMB"  (1 uunipelti)

8 1/4 dl vehnäjauhoja
5 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa                       
2 tl soodaa
6 rkl kaakaojauhetta

2 rkl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
n.1,2 dl öljyä
n. 5 1/2 dl vettä

Sekoitetaan ensin jauhot,sokeri,suola,sooda ja kaakao. Sitten lisätään etikka,
vaniljasokeri, öljy ja vesi ja sekoitetaan. Paistetaan 200 astetta n. 35 min.

Kuorrutus (lämpimälle pinnalle)
50 g sul. margariinia
1/2 dl kahvia
1 pkt (n.250 g) tomusokeria
3 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutteen ainekset sekoitetaan yhteen ja levitetään vielä hieman lämpimän piirakan päälle.

Nam!

M xx

Katti- keksitikkareita

Tänään lähetin maailmalle 50 kpl tällaisia katti-keksitikkareita. Keksit tein Mansikkamäen fantasiapikkuleipien ohjeella ja käytin ohjeessakin mainittua manteliaromia ja kekseistä tuli todella hyviä.
Koristelun tein pikeerillä ja osaan kekseistä käytin Wiltonin kirkasta koristeluhilettä tuomaan elävää pintaa.

Oikein hyvää viikonloppua kaikille!
Miau!


M xx

Suklaapiirakka

Todella (todella!) hyvä resepti jolla tulee ihanan makuista ja mehevää piirakkaa. Ohjeen löysin Kotikokki sivustolta täältä.

Nam!


M xx

Perinteistä lihapiirakkaa

Viikonloppuna tuli tekaistua tätä lapsuudesta tuttua lihapiirakkaa. Muistan vieläkin elävästi kuinka äiti tätä teki aina pellillisen kerralla =)

Maitorahkavoitaikina

250g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 prk maitorahkaa

Sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan ja nypi huoneenlämpöinen voi jauhojen sekaan. Sekoita lopuksi maitorahka joukkoon ja laita kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte

400g jauhelihaa
1 ½ dl riisiä
1 iso sipuli
4 keitettyä kananmunaa
suolaa
mustapippuria
kananmunaa voiteluun

Laita riisit kiehumaan ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha ja pieneksi kuutioitu sipuli ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Pilko jäähtyneet kananmunat kuutioiksi.
Sekoita lopuksi kaikki täytteen aineet keskenään.

Kaulitse taikina jauhotetun leivinpaperin päällä suorakulmioksi. Leikkaa reunat tässä vaiheessa tasaisiksi (voit käyttää ylijäävää taikinaa koristeluun). Siirrä pohja varovasti pellin päälle ennen täytteen lisäystä. Kaada täyte puolelle pohjalle ja levitä tasaiseksi. Jätä reunoille hieman "saumavaraa" sulkemista varten. Käännä pohjan toinen puoli leivinpaperin avulla täytteen päälle ja irrota taikina leivinpaperista. Sulje reunat tiiviisti jauhotetulla haarukalla tai esim. marsipaanityökalua apuna käyttäen.
Koristele piirakka haluamallasi tavalla ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Itse tein tällä kertaa koristeet lumihiutale piparimuotilla ja tein lopusta taikinasta pasteijoita (näkyvät kuvassa).


M xx

Kookos-valkosuklaa jättimuffinsseja

Ostin aikaisemmin viikolla jättimuffinssi vuoan Clas Ohlsonista ja testasinkin sitä jo kerran, mutta kuvia en ehtinyt muffineista silloin ottamaan =)
Tänään pääsin vuokaa kokeilemaan uudelleen ja teinkin näitä kookos-valkosuklaa jätti-ihanuuksia.
Ohje on ylihelppo ja löytyi täältä . Lisäsin ohjeeseen noin 1 dl valkosuklaapaloja, mutta ne voi tietenkin jättää pois.


Om nom nom!


M xx

Runebergin torttuja

Viime viikonloppuna tekasin vihdoin ja viimein ensimmäiset Runebergin torttuni! Olin jostain syystä aina luullut, että niihin tulee jotain erikoisempaa tai ne ovat jotenkin vaikeita tehdä...mistähän tämäkin harhaluulo on tullut =)

Ostin silikonisen vuoan torttuja varten joskus alennusmyynneistä ja ihan kivoja torttuja sillä tulikin. Ohjeen löysin Mantelin Kakkuja blogista - suurkiitos sinne ihanasta ohjeesta! Suosittelen!
Täytyy varmaan tekaista näitä lisää lauantaiksi :)

M xx