Halloween keksejä

Näitä Halloween keksejä tein jo jokin aika sitten, mutta on kiireessä unohtunut tänne päivittää.
Taikina on tällä kertaa ihanaa maapähkinävoitaikinaa. Keksit maistuvat ja tuoksuvatkin todella makoisalta maapähkinävoilta.

Taikinan ohje on jälleen kerran (yllätys yllätys!) amerikkalaiselta sivulta...täältä.
Laitan tähän ohjeen jossa on meille tutummat mittayksiköt :)

Maapähkinävoikeksitaikina

2 ½ dl pehmeää maapähkinävoita
1 3/4 dl sokeria
1 3/4 dl fariinisokeria
2 kanamunaa
3/4 dl maitoa
1 tl vaniljaesanssia
6 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa

Vatkaa maapähkinävoi ja sokerit kuohkeaksi (noin 4 minuuttia). Lisää munat, maito ja vanilja ja jatka sekoittamista. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaseokseen. Sekoita hyvin.  Peitä astia ja laita jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi.
Suosittelen pitämään jääkaapissa yön yli niin taikina on helpompaa käsitellä.
Paista keksit 190 asteisessa uunissa.

M xx

Kookos-Toscapiirakka

Viime lauantaina tuli tekaistua tällaista ihanaa kookos-toscapiirakkaa viemisiksi kyläpaikkaan.  Aloittaessani leipomista tarkoitukseni oli tehdä tavallista toscapiirakkaa. Kurkattuani kaappiin ja huomattuani, että mantelilastuja ei olekaan tarpeeksi, muuttui suunnitelmat ja siitä tulikin kookos-toscapiirakka =)

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
100 g sulatettua margariinia
2 dl maitoa
3½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
n. ½ -1 dl kookosjauhetta (voi korvata ½ dl vehnäjauhoja)

Kuorrutus:
150 g margariinia
1 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa
1 pss (100g) mantelilastuja
1 pss (100g) kookoshiutaleita

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva, maito ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200-asteisessa uunissa puolikypsäksi noin 10 minuuttia.


2. Mittaa kuorrutusainekset kattilassa ja kiehauta. Kaada seos puolikypsän kakkupohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Kypsennä uunissa, kunnes kuorrutus on kauniin kullanruskea eli noin 10-15 minuuttia.

Tässä vielä piirakka valmiiksi pakattuna :)

Pitää vielä laittaa kuva minun uudesta söpöstä nuolijasta jonka ostin Piece of Cake:stä <3

Makiaa loppuviikkoa!

M xx

Muumio kakku

Tällä kakulla osallistuin Piece of Cake:n Halloween aiheiseen kilpailuun. Kakku on tehty pienestä 3 munan pohjasta ja täytetty mansikkahillolla ja vispi/maitorahkalla. Päällinen on vaahtokarkkimassaa ja muut osat marsipaania.

 Mielestäni tämä on todella hauska ja melko helppokin tapa tehdä Halloween kakku ja ainakin oman teinini mielestä oli tosi siiiiiiiiisti! =) Eli tais upota! :D

Paljon on monenlaisia ideoita joita haluaisin Halloweeniksi kokeilla, kunhan aika vaan riittäisi! Lisää kuitenkin vielä tulossa ;)

M xx

Mielettömän hyvät sämpylät

Sämpylöiden leipominen on ollut kauan suunnitelmissa, mutta aina on jotain muuta tullut tilalle. Tänään päästyäni kotiin töistä etsiskelin hyvää sämpyläohjetta ja löysin sellaisen Rakkaudesta ruokaan blogista. Näistä sämpylöistä tuli ihanan muhkeita ja ilmavia ja ne myös maistuivat hyvältä!

Ohje löytyy suoraan tuosta ylläolevasta linkistä, joten en viitsi sitä kopsata tänne.
Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!


M xx

Crunchy Roll

Eilen piti päästä pyöräyttään jotain hyvää ja pienen pähkäilyn jälkeen päädyin pikaiseen kääretorttuun. Crunchy roll nimen keksin tortun ihanasta täytteestä, jonka tein vaniljatuorejuustokreemistä ja wiener nougatista. Sipaisin kääretortun pintaan ensin vähän mansikkahilloa ja sitten kunnon kerros kreemiä. ;)

Kääretorttupohja:
4 kanamunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää vaahtoon varovasti sekoitellen. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 225 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

Kreemi:
En mittaillut mitään näistä eli ovat kaikki NOIN mittoja =)
200g pehmeää margariinia
puoli pakettia tomusokeria
100g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta
½ - 1 dl Wiener nougat crushia

Sekoita monitoimikoneessa pehmeä margariini ja tomusokeri. Sekoita keskiteholla pari minuuttia ja lisää tuorejuusto ja vaniljakreemi. Jatka sekoittamista vielä pari minuuttia, hiljennä sitten tehoa ja lisää joukkoon wiener nougat.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ohut kerros mansikkahilloa ja lisää päälle kreemi. Kääri levy rullalle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla!
Omani koristelin pelkästään juoksevalla hunajalla ja Wiener nougat crushilla :)


M xx

Ristiäiskakkua + voileipäkakkuja

Sain ihanan kunnian tehdä kakut Emilian ensimmäiseen isoon juhlaan. Vanhemmat olivat löytäneet haluamansa mallin (Kian ristiäiskakku)  Pionilaakson blogista. Tiesin kuinka kauniita Pionin kakut aina ovat ja lupasinkin tehdä mahdollisimman saman tyylisen kakun (juuri samanlaista en uskaltanut luvata =)). Kakun ei onnekseni tarvinnutkaan olla prikulleen samanlainen ja teinkin pieniä muutoksia mm. tossut ovat erilaiset ja laitoin alareunaan nappeja nauhan ja rusettien sijaan.
Toivottavasti kakku oli mieluinen ja maistui hyvältä!

Vaalea pohja, välissä mansikkahilloa/valkosuklaamousse/mansikat, päällä vaahtokarkkimassa ja koristeet vaahtokarkkimassaa ja sokerikuorrutetta.

Jokohan tuli kuva joka kulmalta =)


Mukaan lähti myös 3 lihavoileipäkakkua, joista yksi oli maidoton.
Pyörittelin ajatusta kruunusta voileipäkakkujen päällä ja päätin kokeilla tehdä sellaiset kurkusta. Ihan hyvin se onnistui pienen "vuolemisen" jälkeen :D
Kakut joissa on kurkkukruunut päällä ovat normi kinkku-meetvursti kakkuja ja se yksi erilainen on maidoton.

Onnea vielä pikkuneidille hienosta nimestä!


M xx

60-vuotis kakku

Tällainen kakku meni tänään mukanani työpaikalle jossa iltapäivällä juhlistimme työkaverini 60-vuotis syntymäpäivää.
Täytteenä kakussa on lemon curd ja valkosuklaamousse. Kakun päällä kaulintamassalevy, pursotukset vaniljakreemillä terästettyä vispiä, koristeet kaulintamassaa ja marsipaania ja spritsaukset tummaa suklaata.

Kiitokset Piece of Cake:n Janitalle tyllasta, muuten ei olis minun reunapursotukset menneet suunnitelmien mukaan! ;)

Onnea vielä työkaverilleni tätäkin kautta!

M xx