Jäiset hedelmäpopsit / Frozen Fruit Pops

Nämä ovat hellepäivien ihania kevyitä herkkuja!
Ohjeen löysin Ginas Skinny Recipes blogista

Käytin näihin kuutioitua tuoretta ananasta, kiwiä ja mansikkaa. Lisäksi pari ruokalusikallista appelsiinimehua per popsi. Tosi ihania ja virkistäviä näin lämpimällä ilmalla!

In English: These Frozen Fruit Pops are a great treat on a hot day! I found the recipe here
I used fresh pineapple, kiwi & strawberries + about 2 tablespoons of orange juice per pop. So refreshing on a hot sweaty day and easy to make too!

M xx

Twix-patukat / Homemade Twix

On väitetty, että nämä ovat vielä parempia kuin alkuperäiset ja kyllä minun täytyy yhtyä tuohon kommenttiin! NAM! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!
Nämä olivat myös tarjolla herkkupöydässä Ellin synttäreillä ja taisivat mennä viimeistä murua myöten.
Ohjeen löysin One Bite At A Time blogista
Takana kuvassa näkyy pieni vilaus macaroneista joita myös tein synttäreille, pinkkejä kirsikan makuisia ja vihreitä mintunmakuisia.

Twix-patukat

Keksipohja:

225g margariinia/voita
5 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
½ tl suolaa (jätin pois kun margariini ei ollut suolatonta)

Toffee:

2 prk kondensoitua maitoa
2 rkl voita

Suklaakuorrute:

350g maitosuklaata 


Keksipohja:
Lämmitä uuni 180 asteiseksi.
Käytin tähän 24cm x 30cm kokoista uunivuokaa jonka vuorasin foliolla ja suihkutin vuokasprayllä.
Laita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneeseen ja pyöräytä kerran niin, että sekoittuvat. Lisää voi pieninä kuutioina ja sekoita niin kauan, että taikina on ryynimäistä. Painele taikina vuoan pohjalle ja paista uunissa kunnes reunat ovat kullanruskeat, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Toffee:
Yhdistä kondensoitu maito ja voi paksupohjaisessa kattilassa ja keittele keskilämmöllä koko ajan sekoitellen noin 15 minuuttia. Kaada valmis kinuski keksipohjan päälle ja levittele tasaisesti. Jäähdytä.



Suklaa:
Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada jäähtyneen kinuskin päälle. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 10 minuuttia ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Suklaa saa kohmettua, mutta ei kovettua kokonaan, niin ettei se halkeile leikattaessa. Tässä vaiheessa nostin koko "levyn" vuoasta folion avulla ja leikkasin sopivan kokoisiksi paloiksi. Näitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä, mutta suosittelen (ainakin näin kesällä) pitämään jääkaapissa.

In English: These homemade Twix bars were one of the sweet treats at Ellis birthday party. They were a huge success! They've also been said to be better than the original & I absolutely have to agree...Yummy! I found the recipe here


M xx

Ellin synttärit / Ellis Birthday

Rakas serkuntyttöni Elli täytti eilen 2 vuotta! Tein synttäreille kakun ja muutakin makiaa, joista tarkemmin myöhemmin.
Kasasin tämän kerroskakun yhdestä seitsemän munan (24cm vuoka) ja yhdestä kolmen munan (18cm vuoka) vaaleasta pohjasta ja täytteenä on kotitekoista lemon curdia ja valkosuklaamoussea.
Päällinen ja kaikki koristeet ovat vaahtokarkin makuista karkkimassaa.

In English: My cousins daughter Elli turned 2 yesterday and I made this cake & other pastries for her party.  I will be making another post about the other pastries so this one is just about the cake! The bigger layer is a 24 cm & the upper one is a 18cm spongecake. The cakes are filled with homemade lemon curd and white chocolate mousse.

M xx

Kotitekoista Lemon curdia / Homemade Lemon Curd

Tämä on ollut kokeilulistalla ihan liian kauan ja koska sunnuntaille suunnittelemani kakku tarvii lemon curdia niin nyt vihdoin sain sitä tehtyä!
Ohjeen nappasin Mimmiltä ja curdin valmistaminen olikin huomattavasti helpompaa kuin olin luullut! Ja kuinka taivaalliselta tuo kotitekoinen maistuukaan!!!

Kopsaan ohjeen tähän suoraan samanlaisena kuin se oli Mimmilläkin...

Lemon curd - sitruunatahna - sitruunavoi (n. 3dl)

2 sitruunaa
2 dl sokeria
2 kanamunaa
50g voita

Pese huolellisesti sitruunat, raasta keltainen kuori hennosti ja purista sitruunoista mehu. Vaahdota vatkaimella kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu ja kuoriraaste. Siirrä kulho vesihauteen päälle (kattila, jossa vesi kiehuu hiljakseen) ja sekoita n. 15 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Nosta kulho hauteesta pois ja sekoita siihen kuutoitu voi. Tahna on valmis ja se säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa n. 2 viikkoa. (Tahna jähmettyy jäähtyessään)

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

In English: I Finally got around to make homemade lemon curd...I been planning for it way too long! It was so much easier to make than I thought it'd be and it tastes soooooo delicious!!! 


M xx

Hevipojan rippikakku / Confirmation cake for a heavy metal boy

Naapurin poika pääsi tänään ripiltä ja olin jo kauan sitten luvannut tehdä hänelle kakun lahjaksi. Toiveena oli kitaran mallinen kakku, mutta käytännön syistä (kakku ei olisi mahtunut jääkaappiin!) toteutin kakun sitten tällaisena. Oikein tyytyväiseltä sankari onneksi vaikutti =)

Paistoin 8 munan vaalean pohjan suorakulmion muotoisessa uunivuoassa. Kostutuksen tein tällä kertaa 7Up:lla ja täytteenä toiveesta vadelmarahkamoussea. Päällinen on mustaa marsipaania Leipurin Putiikista ja suurin osa koristeista on myös marsipaania, loput sitten karkkimassaa. Kitaran kielet ja tekstin pursotin harmaalla pikeerillä.

In English: This cake went for our neighbours son for his confirmation day. I had promised long time ago to make him a cake as a present. He wished for a guitar shaped cake but because it wouldn't have fitted in the fridge I had to make it this way...thankfully he seemed very happy with it =)

Onnea Matille vielä tätäkin kautta!


M xx

Pinkki synttärikakku / Pink Birthday cake

Ystäväni mies pyysi tekemään yllätyskakun vaimolleen ja toiveena olivat pinkki, mansikkatäyte ja koiran ja kissan tassunjäljet. Noh, kaksi kolmesta ei ole huonosti! :D Eli suunnitelmat muuttuivat "hieman" kakkua tehdessä ja lopulta kakusta tuli tämän näköinen ja tassunjäljet jäi tekemättä. Kakku oli kuitenkin mieluinen ja toivottavasti myös maistui hyvältä.
Päällä olevat kissat ja koira edustavat heidän lemmikkejään...tai ainakin niin oli tarkoitus. Onkin sitten ihan eri asia onko ne tunnistettavissa!
Kuuden munan vaalea pohja on kostutettu Spritella ja täytteenä on sipaisu mansikkahilloa ja reilusti mansikkarahkamoussea.
Pursotukset tehty vaniljakreemillä terästetyllä vispillä ja koristeet tehty karkkimassasta.

In English: My friends husband asked me to make this cake for his wife as a surprise. The cake didn't really turn out as planned but thankfully they liked it!

Onnea vielä tätäkin kautta!

M xx

Ylioppilaslakki kakku / Graduation hat cake

Huomenna juhlitaan monessa kodissa ylioppilaita ja muita valmistuneita. Tämä kakku lähtee jo tänään, ystäväni mukana, toiselle paikkakunnalle. Tein kakun kuuden munan vaaleaan pohjaan ja täytteenä jälleen kerran vadelmarahkamoussea. Kostutus Spritella ja tiivistin kakun hyvin sokerikreemillä. Toivottavasti kakku selviää hyvin matkasta!
Päällinen ja koristeet karkkimassan ja marsipaanin sekoitusta.

In English: Tomorrow is graduation day for many here in Finland. This cake is leaving already today with one of my friends to another town.

Lyyra pursotettu pikeeristä / Lyre decoration piped with royal icing

Lyyran pursotin pikeerillä ja kuivumisen jälkeen maalasin sen kullan väriseksi.

Onnea kaikille valmistuneille!



M xx

Hello Kitty- kakku / Hello Kitty cake

Tämä Hello Kitty - kakku lähti iloisen 7-vuotiaan tytön mukana synttärijuhliin. Suklainen kakku, jonka täytteenä suklaaganache. Päällinen ja koristeet karkkimassan ja marsipaanin sekoitusta.

In English: This Hello Kitty cake left with a very happy 7 year old girl for her birthday party. Chocolate cake with a chocolate ganache filling.

M xx