Elvis 1 vee! / Elvis turned One!

Elviksen 1-vuotis synttäreitä vietettiin tänään ja aivan huiput juhlat olivatkin! Tarjolla oli paljon muutakin suussa sulavaa hyvää, mutta minä vein mukanani tämän kakun ja lastillisen sekä turkinpippurimarenkeja että Twixejä :)

Kakku on 22cm vuoassa tehty mehevä suklaakakku, kostutettu ihan pikkasen sokerivedellä ja täytteenä on kotitekoista karamellisoitua omenasosetta ja kinuskimoussea. Lisään myös omenasoseen ohjeen myöhemmin tänne, oli se sen verran hyvää! Tiivistin kakun SMBC:lla ja massa on vaniljan makuista Satin Icea.

In English: Elvis turned one today and had such a great party! I made this cake and some homemade Twix bars + black liquorice meringues for the party. The cake is a 22cm chocolate cake filled with homemade caramel apple jam and caramel mousse. Covered with SMBC and Satin Ice fondant.

Onnea vielä pikkumiehelle!

M xxx

Banaanihillo / Banana Jam

Tein tätä ihanaa banaanihilloa Helmin viidakkokakkuun ja lupasinkin silloin lisätä ohjeen tänne :) Olenkin tätä tehnyt jo useampaan otteeseen, joten käännän ohjeen nyt tännekin. Alkuperäinen ohje löytyy täältä

 In English: I made this Banana Jam for Helmi's Jungle Cake a while ago. I found the yummy recipe here :)

Banaanihillo

3-4 kypsää banaania
2 1/3 dl sokeria
½ sitruunan mehu
vaniljatanko (itse käytin vaniljasokeria)
1 dl vettä

Paloittele banaanit noin sentti kertaa sentti kokoisiksi kuutioiksi ja laita ne kattilaan. Lisää joukkoon muut aineet. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen, aina välillä sekoitellen, noin 10-15 minuuttia.

*Hyvä keino testata onko hillo valmista: laita pieni lautanen jääkaappiin kylmenemään, laita nokare hilloa kylmälle lautaselle ja aseta lautanen takaisin jääkaappiin. Hetken päästä kokeile hillonokaretta sormen päällä ja jos hillon kuori rypistyy, on hillo valmista!*


M xx

Omena-päärynäpiirakka / Apple-Pear Pie

Pyöräytin tänään tätä helppotekoista ja ihanan mehevää piirakkaa. Ohjeen löysin Hellapoliisilta, kopsaan reseptin tähän suoraan hänen sivuiltaan.
Tarjosin piirakkaa vaniljalla maustetun vispin kanssa :) Nam!

In English: I made this easy and delicious Apple-Pear Pie today. Served it with vanilla flavored whipped cream.

Omena-päärynäpiirakka

Pohja:
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl öljyä
3/4 dl maitoa

Pinnalle:
20 g voita tai margariinia
2-3 omenaa
1 päärynä
2 tl kanelia
ripaus inkivääriä
3/4 dl siirappia/Muscovado-sokeria tai fariinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä lopuksi öljy ja maito.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20-24 cm.

Kuori ja kuutioi pieneksi omenat ja päärynä. Kuullota hedelmiä kuumassa pannussa rasvassa muutama minuutti. Lisää joukkoon kaneli, inkivääri ja siirappi, kiehauta.

Lusikoi täyte pohjataikinan päälle kauttaaltaan.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

M xx

Helmeri täytti yksi! / Helmeri turned One!

Tuntuu, että vastahan Helmerin ristiäisiä vietettiin ja juhlissa tarjolla oli tämä kakku. Nyt pikkuherra täytti jo yksi ja juhliin lähti tällainen Lego kakku ja nelisenkymmentä legokeksiä. Kekseistä unohdin tietenkin kuvan ottaa!
Helmeri tykkää kuulemma kovasti Duplo-legoista ja sillä aiheella kakkua toivottiinkin. Kakku on 10 munan vaalea pohja, jossa täytteenä kotitekoista mansikkahilloa ja mangomoussea. Tiivisteenä SMBC ja päällinen vaniljan makuista Satin Icea.

In English: This cake went to Helmeri's First Birthday party. Feels like it wasn't that long ago when I made him this cake for his Christening! The cake is a 28cm sponge cake filled with homemade strawberry jam and mango mousse. Covered with SMBC and Satin Ice. Made also 40 Lego cookies but totally forgot to take pictures of them =)

M xx

Viidakkokakkua Helmille / Jungle Cake for Helmi

Helmi täyttää tänään 1 vuotta ja toiveena oli kakkua viidakkoteemalla. Kakku on tehty vaaleaan 6 munan pohjaan, täytteenä on kotitekoista banaanihilloa (lisään reseptin piakkoin), tuoretta mangoa ja ananasta paloiteltuina + vaniljamousse. Tiivisteenä jälleen SMBC, päällinen ja koristeet ovat sokerimassan ja karkkimassan sekoitusta + ruskeat osat suklaanmakuista Satin Icea. Ykkösen seepraraidat ja viirien kirjaimet maalasin pastaväreillä.

Pohjaväri näyttää vaaleammalta kuin mitä se oli, jännä miten se aina kuviin niin vääristyy. Oli siis kiva vaalean vihreä =)
Kuvapläjäys yksityiskohdista alempana...

In English: Helmi turned 1 today and I made this cake to fit the party's jungle theme :) The cake is a 24cm sponge cake filled with homemade banana jam (will add the recipe later) fresh mango & pineapple + vanilla mousse. Covered with SMBC and fondant. Lots more pictures to follow...

Aurinkoista synttäripäivää Helmille!

M xx

Savulohipiirakka / Smoked salmon pie

Tämä piirakka oli toooosi hyvää!
Pohjan ohjeen löysin Julien blogista ja tein siihen pari muutosta. Alla pohjan ohje sellaisena kuin minä sen tein. 

In English: I made this smoked salmon pie yesterday and it turned out really delicious!

Savulohipiirakka (pellillinen)

Pohja:

300 g margariinia

5 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl vettä

ripaus suolaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään
2. Nypi rasva ja jauhot yhteen
3. Lisää vesi 
4. Laita valmis taikina kylmään ½ tunniksi 

Täyte:
500-600g savustettua lohta
1 pienehkö purjo renkaina
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
tilliä
3 dl juustoraastetta
mausteeksi suolaa ja pippuria

1. Levitä jäähtynyt pohja leivinpaperilla peitetylle pellille
2. Ota osa tuorejuustosta ja levittele veitsellä ohut kerros pohjan päälle
3. Lisää puolet purjorenkaista 
4. Nypi lohi tasaisesti koko pohjan alueelle
5. Lisää loput purjosta + silputtu tilli
6. Yhdistä loppu tuorejuusto ja ruokakerma ja kaada ohuena norona koko piirakan päälle
7. Peitä piirakka juustoraasteella 
8. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia


M xx

Jossun rippikakku / Jossu's First Communion cake

Naapurin tytön rippijuhlia vietettiin tänään ja minä sain ilokseni tehdä täytekakkua juhlapöytään. Sankarilla oli tarkat toiveet kakun suhteen ja niihin kuului mm. mehevä suklaakakku mansikkamoussella ja kakun päälle suklaakermaa, suklaassa dipattuja mansikoita, niin ja nimi suklaalla pursotettuna :) Minulle jäi se helppo osuus eli leipominen =)
Tätä pääsin itsekin maistelemaan ja oli kyllä todella hyvää!
Olen pitkään halunnut kokeilla tätä ulkomaisilla sivuillakin nähtyä pursotustyyliä kakun reunoille. On kyllä ehdottomasti yksi suosikeistani!

In English: Our neighbors daughter had her First Communion today and I made this cake for her party. She knew exactly what kind of cake she wanted which left me with the easy part of baking =) The cake is a 26cm moist chocolate cake filled with strawberry mousse and frosted with chocolate whipped cream. I Have to admit the cake was delicious!

Onnea Jossulle vielä tätäkin kautta! <3 nbsp="nbsp" p="p">
M xx