Piparminttuiset marenkikerroskeksit

Piparminttuiset marenkikerroskeksit

Noin pellillisen tuollaisia noin 4cm kokoisia ruusuke - marenkeja saa tällä ohjeella:
2 valkuaista ja 1 1/3 dl sokeria + mahdollinen makuaine tms. Valkuaiset kulhoon ja vatkain päälle, lisää sokerit hiljoskellen koko ajan vatkaten. Vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää makuaine käännellen joukkoon.
Paistoin 100 asteessa noin puolitoista tuntia.
Ganachea tein pikkasen reilusti eli noin puolikas tästä ohjeesta olis varmaan soppeli. 400 g maitosuklaata (käytin Fazerin sinistä) + 2 dl kuohukermaa. Sulatan suklaan mikrossa ja lämmitän kerman kattilassa kiehumispisteeseen. Sen jälkeen kerma suklaan sekaan ja sekoitan vispilällä, kunnes on kukonaan sekaisin. Annan jäähtyä huoneenlämpöön ja sen jälkeen laitan jääkaappiin. Vatkaan kun on jähmettynyt niin ettei valu kulhoa kumotessa.
Vatkaamisen jälkeen ganache pursotuspussiin. Pursottamalla nokare yhden marengin päälle ja toinen samankokoinen päälle ja painaa kevyesti tasaiseksi 😊

Nam!

M

Danielin rippijuhlatarjoiluja

Kakussa tavallinen vaalea pohja, täytteenä lemon curd ja mansikkamousse (laktoositon, noin 25 hengelle. Lihavoileipäkakku myös noin 25 hengelle, laktoositon.
Suklaiset Cake popsit gluteenittomia :) Mukaan lähti myös satsi turkinpippurimarenkeja.

Onnea vielä tätäkin kautta Danielille!

M

Cake popseja, GL & maidoton

Mikropopcornia kulhossa

Minkähän kiven alla sitä on elänyt kun kuulin tästä vasta jokin aika sitten :D
Etsin keveämpiä tapoja tehdä poppareita ja tämä vie kyllä voiton!

Tarvitset vain mikronkestävän kulhon ja lautasen sekä reilun puoli desiä popcornia.
Laita popcornit kulhoon ja lautanen päälle. Aseta kulho mikroon ja poppaile noin 3 minuuttia. Mahdollisesti voi tarvita hieman lisäaikaa, joten pidä kulhoa silmällä :)
Lautanen kannattaa ottaa kulhon päältä mahdollisimman nopeasti pois niin höyry ei kosteuta poppareita. Niin ja ASTIAT OVAT TODELLA KUUMIA, joten ole varovainen!
Mausteena käytin sipuli- ja valkosipulijauhetta + hieman aromisuolaa.

Suklaiset manteli-kookospikkuleivät (VHH)/ Almond-Coconut Cookies with Dark Chocolate (Low Carb)

Päätin tuossa kolmisen viikkoa sitten vähentää hiilareiden syöntiä ja olenkin etsiskellyt hieman erilaisempia reseptejä testailtaviksi. Olo on ollut todella paljon parempi ja painoakin on puonnut viitisen kiloa =) Tämän (...ja monet muut mahtavat reseptit) olen löytänyt Karppaus.info sivustolta.

In English: I been on low carb diet for about 3 weeks now and been looking for different kinds of recipes. I feel a lot better and have actually lost 5 kg! These cookies tasted absolutely delicious and even my teen loved them =) 

Kopioin reseptin tähän sellaisena kuin sen voi löytää myös täältä
Suluissa näkyy tekemäni muutokset. Olipas muuten tooooosi hyviä ja maistuivat myös omalle teinilleni!

Suklaiset manteli-kookospikkuleivät

kymmenen annosta

100 g voita
50 g murskattuja mantelilastuja (käytin mantelilastuja)
1 dl kookoshiutaleita
2 rkl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl psylliumia (jätin pois)
2 tl sokeria (käytin ruokokidesokeria)
2 rkl maitoa/kermaa
1 kananmuna

n. 50 g tummaa suklaata

 

Sulata voi kattilassa. Sekoita siihen kaikki muut aineet. Nosta taikinasta lusikalla nokareita uunipellille. Sopiva määrä yhdelle leivälle on esim. ruokalusikallinen taikinaa, mikäli pikkuleivistä haluaa melko suuria. Muotoile nokare lusikalla tasaiseksi ja noin 0,5 cm paksuiseksi. Pikkuleivät leviävät hieman. Omalle uunipellilleni mahtui hyvin 12 pikkuleipää. Paista uunissa 175 asteessa 10-15 min.

Sulata suklaa ja levitä sitä lusikalla hieman jäähtyneiden pikkuleipien päälle. Koristele halutessasi vaikka kookoshiutaleilla.

Taikinasta tulee 12 melko reilunkokoista pikkuleipää. Hiilihydraattia yksi pikkuleipä sisältää suklaan hh-pitoisuudesta riippuen 1,5 - 3 g (vertailussa käytetty Maraboun Premium 85 % suklaata ja Fazerin tummaa suklaata). Sokeria tai muuta makeutusta ei ole aivan välttämätöntä käyttää ollenkaan.

M xx

Jäiset hedelmäpopsit / Frozen Fruit Pops

Nämä ovat hellepäivien ihania kevyitä herkkuja!
Ohjeen löysin Ginas Skinny Recipes blogista

Käytin näihin kuutioitua tuoretta ananasta, kiwiä ja mansikkaa. Lisäksi pari ruokalusikallista appelsiinimehua per popsi. Tosi ihania ja virkistäviä näin lämpimällä ilmalla!

In English: These Frozen Fruit Pops are a great treat on a hot day! I found the recipe here
I used fresh pineapple, kiwi & strawberries + about 2 tablespoons of orange juice per pop. So refreshing on a hot sweaty day and easy to make too!

M xx

Turkinpippurimarengit / Black liquorice meringues

Näitä jumalaisen hyviä marenkeja oli myös tarjolla poikani syntymäpäivillä, päivänsankarin toiveesta tietenkin!
Ohje on simppeli ja onkin jo ollut esillä useissa blogeissa, mutta lisään sen tänne muistiin.

In English: I also made these divine Black liquorice meringues to my sons birthday party upon his request.

Turkinpippurimarengit  (noin 50 kpl)

4 kananmunan valkuaista
3 dl sokeria
turkinpippuri crushia oman maun mukaan (itse käytän noin 1/2 pussia)


Kaada valkuaiset kulhoon ja aloita vatkaaminen. Lisää 1 dl sokerista heti valkuaisten joukkoon. Lisäile loput sokerista hiljalleen mukaan, desi kerrallaan, samalla vatkaten. Anna vatkautua kovaksi vaahdoksi (noin 10 minuuttia). Lopuksi sekoita joukkoon turkinpippuri crush.
Pursota tähtityllalla ruusukkeita leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 120 asteisessa uunissa 1 tunti 20 minuuttia.


M xx

Jauhottomat maapähkinävoikeksit / Flourless Peanut Butter Cookies

Jos yhtään pidät maapähkinävoin mausta niin nämä on ihan must!
Nämä ovat erittäin helppoja tehdä ja lisäksi vielä jauhottomia. Ohjeen löysin the pastry affair blogista ja tekaisin näitä ystäväni järjestämään tyttöjen iltaan johon toivottiin jotain gluteenitonta.

Alkuperäisen ohjeen mukaan keksejä tulee noin 12 kpl, mutta minä ilmeisesti tein hieman pienempiä kun sain kokonaista 28 kpl.

In English: If you like the taste of peanut butter at all these cookies are a must for you!  They are very easy to make and totally flourless. I found the recipe at the pastry affair and I made these for my friends ladies night as something gluten free.

Jauhottomat maapähkinävoikeksit

2½ dl maapähkinävoita
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
suklaata koristeluun

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Sekoita maapähkinävoi ja sokeri kulhossa, helpointa tehdä käsin kovalla lastalla. Lisää joukkoon leivinjauhe ja muna ja sekoita tasaiseksi.
Tee taikinasta palloja ja pyöritä niitä sokerissa ennen kuin laitat ne leivinpaperilla peitetylle pellille. Litistä palloja kevyesti haarukalla ja paista 175 asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä ainakin 5 minuuttia ennen siirtämistä. Keksit ovat hauraita ja rikkoutuvat melko helposti. Koristele tahtoessasi suklaalla.


M xx

Yummy Macaroons!

Näitä macaroneja oli myös myynnissä torstaina. Tein kuutta eri makua samalla ohjeella kuin aiemmin, joista kylläkin kuvassa näkyy vain viisi. Oma ehdoton suosikkini on vihreä eli minttu! Nam!

Macaronien maut väreittäin:

Vihreä - Minttu - täytteenä mintun makuinen suklaaganache
Keltainen - Sitruuna - täytteenä Lemon curd
Punainen - Kirsikka - täytteenä kirsikan makuinen valkosuklaaganache
Valkoinen - Kookos - täytteenä kookoksen makuinen valkosuklaaganache
Sininen - Mustikka - täytteenä Blueberry curd
Ruskea - Cappuccino - täytteenä cappuccinon makuinen suklaaganache

M xx

Macarons

Tekaisin ruskeita macaronseja samalla ohjeella kuin viimeksi ja ohjehan on lähtöisin Ewelyniltä. Lisäsin taikinan joukkoon noin ruokalusikallisen leivontakaakaota tuomaan makua ja lisäksi muutaman tipan ruskeaa pastaväriä.

Macarons

100g mantelijauhetta
110g kananmunan valkuaista (noin 3kpl)
200g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta ja makuainetta tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri.  Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää. (itse lisään tässä vaiheessa mahdollisen väriaineen). Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.

Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisialtaan noin 2cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten, ja anna sen jälkeen niiden levätä noin tunnin verran.

Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan =) Kuoret käy hyvin pakastaa ja täyttää myöhemminkin.

 

***

 

Täytin macaronsit "maitohillolla", joka on hyvin paljon samanmakuista kuin keitetty kondensoitu maito, mutta joukossa oli pieniä sattumia. Hyvää ja todella makeaa se kyllä oli! =)

Alla vielä kuva hillopurkista. Jos jollakin on enemmän tietoa tuotteesta, niin mielellään otan tietoa vastaan!

M xx

Bountypallerot

Olen vannoutunut kookoksen fani ja kun tämä ohje tuli vastaan tiesin, että näitä on kokeiltava ja pian! Lempisuklaani on ehdottomasti Bounty ja näistä tulikin todella saman makuisia.
Ohjeen löysin täältä

Bountypallerot

50g voita
½ dl siirappia
½ dl tomusokeria
2 dl kermaa
1 pss kookoshiutaleita (200g)
200g maitosuklaata
nonparelleja tms. koristeluun

Sekoita kattilassa voi, siirappi, tomusokeri ja kerma. Anna kiehua hiljalleen 5-8 minuuttia kunnes seos paksuuntuu. Lisää joukkoon kookoshiutaleet ja anna seoksen jäähtyä.
Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja laita ne leivinpaperille. Jäähdytä palleroita kylmässä vähintään tunti.
Sulata suklaa ja dippaa pallerot sinne. Laita kuorrutetut pallerot takaisin leivinpaperin päälle ja koristele halutessasi nonparelleilla tms. Anna jähmettyä kylmässä.
Säilytä kylmässä.


Voi että on hyviä! Nam!


M xx

Macarons

Ihka ekat macaronsini! Hih!
Ewelyniltä löytyi helppo ohje täältä ja pakkohan sitä oli eilen alkaa kokeileen. Kauppaan en erikseen lähtenyt tarvikkeita hakemaan ja niinpä se näkyykin macaroneissa. Mantelijauhe, jota kotoa löytyi, ei ollut puhdasta vaaleaa vaan siinä oli tummia paloja (mantelin kuoresta ymmärtääkseni). Siitä syystä valmiissa macaroneissa näkyykin tuollaisia tummia pisteitä. Hieman ovat myös vaaleampia tässä kuvassa kuin mitä luonnossa ovat. Täytteenä käytin omenamarmeladia ja oikein hyviä näistä kyllä tulikin ja muotoonkin olen tyytyväinen näin ekakertalaisena =)

Macarons

100g mantelijauhetta
110g kananmunan valkuaista (noin 3kpl)
200g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta ja makuainetta tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri.  Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää. (itse lisään tässä vaiheessa mahdollisen väriaineen). Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.

Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisialtaan noin 2cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten, ja anna sen jälkeen niiden levätä noin tunnin verran.

Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan =) Kuoret käy hyvin pakastaa ja täyttää myöhemminkin.

M xx