Elielin Tuomas Veturi -herkut

Jennan synttärikuppikakut / Cupcakes for Jenna's birthday party

Toiveena oli Pätkis -kuppikakkuja Little Pet Shop, pehmolelu- ja kukkakoristein. Kaikki koristeet karkki- tai sokerimassasta ja kuppikakuissa sekä suklaaganache että vaniljakermavaahtokuorrutuksia. Näitä tuli yhteensä 30 kpl.

In English: 30 mint chocolate cupcakes with Little Pet Shop, stuffed animals and flower decorations. All decorations made of sugar paste. Chocolate ganache and vanilla whipped cream frostings.

Emman rantakakku & ananas kuppikakut / Emma's Beach Cake & Pineapple Cupcakes

Hyvän ystäväni tytär vietti synttäreitään kaveriporukalla ja toiveena oli kakkua ranta-aiheella. Kakku on kasattu 7 munan pohjaan, täytetty mansikkamoussella ja päällä on vispiä. "Hiekka" on keksimurua ja koristeet karkkimassaa.
Viime kerralla meillä käydessään olin juuri leiponut ananas kuppikakkuja, joiden ohjeen löysin täältä. Aivan ihania, täysin rasvattomia kuppikakkuja! Päälle tein kuumamarenkikuorrutusta.

In English: Daughter of one of my good friends celebrated her birthday and wished for a beach themed cake. The cake is filled with always so yummy strawberry mousse. 
Last time she came by I had made these Pineapple cupcakes and she loved them & wanted some for her party too. I made a dozen for her with Italian Meringue frosting.

M xx

Annin synttärit / Anni's Birthday

Anni täyttää tänään 7 vuotta ja synttäreille lähti tällainen vaalean lila kukkaiskakku ja sitruunaisia kuppikakkuja. Kakku on tehty 6 munan tummasta pohjasta, kostutettu Spritella ja täytteenä valkosuklaa-daimmousse. Pursotukset vaniljakreemijauheella terästettyä vispiä ja koristeet ovat sokerimassan ja karkkimassan sekoitusta.

In English: Anni turns 7 today! I made this light purple creamy flower cake and the lemon cupcakes for her party. The cake is a 24 cm dark sponge cake filled with white chocolate & daim mousse. I used this recipe to make the cupcakes. The frosting is Italian meringue,Yummy!!

Sitruunaiset kuppikakut tein tällä samalla ohjeella, jota olen käyttänyt ennenkin. Nam! Kuorrutus jälleen kuumamarenkia.

Oikein paljon onnea Anni!

M xx

Pokemon!

Ystäväni poika vietti 10-vuotis synttäreitään tänään ja toiveena oli kakku Picachun ja Zoruan kuvilla. Tämä oli ihan ihka eka kerta kun maalasin koko kakun kokoisen kuvan :) Todella mukavaa touhua!
Paistoin 4 munan pohjan 20 cm vuoassa, kostutin vaniljavedellä ja täytteenä on mansikkamoussea. Pursotukset rahkalla terästettyä vispiä.
Synttärisankari toivoi myös pokepallon näköisiä kuppikakkuja. Leivoin suklaisia kuppikakkuja, joiden päälle levitin kaakaolla maustettua Swiss Meringue Buttercreamia ja sitten koristelin kakut pokepallojen näköisiksi.

In English: My friends son celebrated his 10th birthday today and wished for a cake with Picachu & Zorua. I was so excited to paint a picture on a cake for the first time! Now I'm hooked =)
The cake is a 20 cm sponge cake filled with strawberry mousse.
The pokeball cupcakes are chocolate cupcakes with Swiss Meringue Buttercream topping and decorated with fondant.

Onnea vielä tätäkin kautta!

M xx

Alinan ristiäisherkut / Alina's Christening sweets

Alinan ristiäisiä vietettiin tänään ja toiveesta tein juhliin tällaisia leipomuksia. Kakku on tehty kahdeksan munan vaaleasta pohjasta, täytteenä mansikkamoussea ja kostutus Spritella. Tiivisteenä Swiss meringue buttercream, päällinen ja koristeet karkkimassan ja sokerimassan sekoitusta.


In English: Alina had her Christening today and I made these sweets for the party. The cake is a 10 inch sponge cake filled with strawberry mousse. The cookies are vanilla sugar cookies decorated with royal icing. Cupcakes are chocolate cupcakes with cream cheese frosting. The sweets made a 6 hour trip to Southern Finland so after they were picked up I crossed my fingers and hoped everything went well =) Congratulations to Alina and her family!

Tein keksit jälleen Eben fantasiapikkuleipien ohjeella ja koristelut ovat pikeeriä.

Näiden ihanien suklaisten kuppikakkujen ohjeen löysin Hummingbird Bakeryn kirjasta Leivonnaisia herkkusuille. Päällä tuorejuustokuorrutus.

Leipomukset matkasivat kuuden tunnin matkan etelään päin, joten toivottavasti kaikki pääsivät ehjänä perille asti ja maistuivat juhlissa! Onnea pikkuneidille ja koko perheelle! <3

M xx

Sitruunaiset kuppikakut / Lemon Cupcakes

Ohjeen näihin sitruunaisiin kuppikakkuihin löysin täältä ja näitä tulen kyllä tekemään uudelleen. Ohje oli helppo ja nopea ja kakuista tuli todella hyviä!
Täytteeksi laitoin, uunista ottamisen jälkeen, Banoffee Curdia ja se toikin kakkuihin makeutta. Nämä olivat kivan kosteita, joten olisi voinut jättää täyttämättäkin ja olisivat varmasti olleet hyviä niinkin.
Kuorrutukseksi tein kuuma marenkia (nam!), jolle hain hieman väriä grillivastusten alta.

Kuuma marenki  (Helppo ohje!)

2 1/3 dl sokeria
3 rkl vettä
2 valkuaista
ripaus suolaa
ripaus leivinjauhetta

1. Pienessä kattilassa, yhdistä sokeri ja vesi ja kiehauta keskilämmöllä, kunnes sokeri on kokonaan sulanut
2. Vatkaa valkuaiset, suola ja leivinjauhe monitoimikoneella vaahdoksi
3. Jatka vatkaamista keskiteholla ja kaada sokerisiirappia vähitellen valkuaisvaahdon sekaan. Vatkaa vielä noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on jäähtynyt.

In English: I found the recipe to these cupcakes from here and I will absolutely make them again. They are easy & fast to make and they taste delicious! 
I filled the cupcakes with Banoffee Curd and topped them with meringue frosting (Yummy!)

M xx

Kookos-valkosuklaa jättimuffinsseja

Ostin aikaisemmin viikolla jättimuffinssi vuoan Clas Ohlsonista ja testasinkin sitä jo kerran, mutta kuvia en ehtinyt muffineista silloin ottamaan =)
Tänään pääsin vuokaa kokeilemaan uudelleen ja teinkin näitä kookos-valkosuklaa jätti-ihanuuksia.
Ohje on ylihelppo ja löytyi täältä . Lisäsin ohjeeseen noin 1 dl valkosuklaapaloja, mutta ne voi tietenkin jättää pois.


Om nom nom!


M xx

Ghosts and witches and creatures of fright -Don't miss the call of Halloween night!

Näillä muffinsseilla osallistuin Piece of Cake:n järjestämään Halloween kilpailuun =) 

Tästä kirjoituksesta tuleekin todella kuvarikas kun kaikista muffinsseista piti räpsiä kuvia yhdessä ja erikseen.
Muffinsseja tein kahta erilaista -  banaani ja banaani/suklaa. Ohje on helppo ja nopea ja tällä ohjeella muffinsseista tulee ihanan ilmavia ja niin niin nameja!

Banaanimuffinssit (noin 12 kpl)

125 g margariinia
1 3/4 dl sokeria
2 kanamunaa
2 isoa banaania
1 tl soodaa
2 tl kiehuvaa maitoa
1 tl leivinjauhetta
2 ½ dl vehnäjauhoja

Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja sekoita murskatut banaanit joukkoon. Sekoita sooda kuumaan maitoon ja lisää taikinaan. Lisää viimeisenä yhteen sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Älä vatkaa taikinaa liikaa.
Paista 175 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

Otin taikinaa tarpeeksi 6:lle muffinssille ja lisäsin lopputaikinaan noin ½ dl kaakaojauhetta. Näin tein sekä vaaleita, että tummia muffareita yhtä aikaa. 

Suklaakreemi

150 g margariinia
200 g tomusokeria
1/3 dl kaakaojauhetta
1-2 tl maitoa


Vaahdota margariini ja siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää maito ja sekoita hyvin.

Koristeet ja osa päällisistä marsipaania. Haamun kaavun alla vaahtokarkki ja päällä marsipaania.

M xx

Cookie cheesecake muffins

Tämän idean näin jollakin amerikkalaisella sivulla (taas!), mutta en muistanut tarkkaa ohjetta, joten sovelsin taas päästä :D
Minua ihastutti kuinka ohjeessa käytettiin Oreo keksejä juustokakkuosan pohjana, itse käytin Pirkka Daniela keksejä ja juustokakkutäytteet oli taas mutu-tuntumalla valikoitu.

Tällä kuvalla osallistuin myös Piece of Cake:n Facebookissa järjestämään suureen muffinssikisaan.
Nämä on muuten TOSI hyviä!

Laitan tarkemman ohjeen myöhemmin.

M xx